Ramen data

～煮干しの旨味が凝縮された魚介系醤油ラーメン～

煮干しの風味が前面に出た、魚介系醤油ラーメン。全国から厳選された鰹節・鯖節・いわしを使用し、丁寧に出汁を取ることで魚介の旨味を引き出し、煮干しの濃厚な風味がスープにしっかりと溶け込んでいます。さらに、まろやかなブレンド醤油を加え、キレのある後味が特徴のスープに仕上げています。麺には、白ストレートの細麺を採用し、ツルっとした喉ごしとコシの強さが際立つ多加水麺が、煮干しの旨味を余すことなく引き出します。シンプルながらも、煮干しの奥深さを存分に感じられる一杯です。

店主コメント

「店主の確かな目利きで選んだ煮干しを使用し、時間と手間を惜しまない丁寧な下処理で、雑味を取り除いています。スープをすすると、煮干しの香りがふわっと広がり、食欲が一気にかき立てられます。口の中には煮干しの濃厚な旨味が広がり、まろやかでコクのあるブレンド醤油が、キリッとした後味を引き立てます。多加水の白ストレート麺は、ツルっとした食感と歯切れの良さが特徴で、スープをしっかり吸い込むため、最後まで飽きることなく楽しめます。煮干し好きにはたまらない逸品です。」